首页 关于协会 协会活动 政策指南 企业展示 会员园地 通知公告 思想建设 荣誉奖项
您现在所在的位置>>香港2020年六开彩资料精选 > 思想建设 >
 
入伏吃叫鸡,做法吃法你都知道吗?
2020-07-20 13:42

   7月16日,长沙市开福区四方坪商贸城内,市民正在购买活鸡。 记者黄亚苹摄7月16日是2020年的三伏天第一天。

   湖南人把入伏称作起伏,虽然眼下的气温还没有达到顶峰,但热量、光线都已经聚集,一年中最热的时候即将开始。

   这一天,长沙老口子们都习惯吃上一道路边荆老姜煨叫鸡:经过长时间煨制的鸡肉带来独有氤氲的香气,用筷子一夹骨肉便可轻松分离;从紫砂煲中舀出一碗清澈的鸡汤,下肚,食客们微微出汗,再惬意不过了。

   市场18元一斤的鸡卖得俏“18元一斤,正宗的乡里谷物鸡。 ”早上8点,在学宫街25号铺面,摊主麻利地从铁笼中取出活鸡,向顾客展示;铺面里的加工区域,5名戴着乳胶手套的店员自发形成流水线,分别负责活鸡脱毛、宰杀、袋装切块等工作。

   三湘都市报记者注意到,尽管一只活鸡的处理时间不过10分钟,但因购买者众多,消费者从付款到提货离开,需等待近1小时。

   摊主一边擦着额头上豆大的汗珠一边说,按照往年的经验,提前一个月便找农场订购了600只未开嗓的叫鸡,“早上6点开门忙到现在,水都来不及喝一口,忙得很。 昨天给饭店送了一部分,看今天的势头,剩下的300多只叫鸡应该能卖完。

   ”调查路边荆售价随鸡上涨或许是因为长沙人“好吃”和气候潮湿的特点,所以头伏天吃叫鸡这个习俗一直被延续下来。 三湘都市报记者走访发现,叫鸡的好搭档路边荆(一种中草药,又称六月雪)零售价也应声上涨。 “要路边荆吗很新鲜的,刚刚那个爹爹买走了6把,这是要炖一大锅呀!”在四方坪商贸城内,摊主黄大姐笑着告诉记者,“今天早上进了30多把路边荆,现在就只剩下4把了,根本不愁卖嘞。

   ”“贵点也没关系,头伏吃叫鸡不仅去寒气,也难得把崽女喊回来吃顿饭嘞。

   ”蹲在路边挑选路边荆的周娭毑说,昨日卖5元两把的路边荆,今天普遍都要三四元一把。 此外,不少饭店还推出了“伏天限定”菜,味上湘菜馆、湘妈老坛剁椒鱼头纷纷推出了路边荆炒鸡;南景饭店、友友饭店、田趣园本味菜馆等也在外卖平台上架此菜,“厨房小白”们在头伏也可以好好享受传统菜肴了。

   习俗叫鸡加路边荆,祛湿散寒记者搜寻了坊间关于“伏鸡”地道做法。 首先,将路边荆洗净切段,加入开水熬煮30分钟。

   随后,选购一只重约2斤的叫鸡剁成块备用,热锅热油放入适量姜片煸炒出香味,把鸡块放入,加盐、干辣椒、蒜等调料继续煸炒。

   最后,将熬好的路边荆的汁水淋在叫鸡上,盖上锅盖,用小火慢煨,煨至汤汁渐干时,满屋飘香,便可装盘食用。

   路边荆能起到清热解毒、散寒、强健筋骨、祛风湿的作用,帮助人们增强身体抵抗力。 鸡做好了,吃法也很有讲究,老长沙黄先生告诉记者,按照老一辈的要求,吃路边荆煨鸡时最好穿长袖衣长裤,吃得大汗淋漓效果最好,“人体湿寒之气要通过汗液排出,当然也要注意通风,不然屋内太闷了也容易中暑。 ”此外,长沙地方史研究专家陈先枢介绍,起伏除了吃叫鸡,长沙人还有吃姜、喝路边荆煮水、贴三伏贴、喝凉茶等习俗。

   以喝凉茶为例,最地道的方子是把车前草、淡竹叶、菊花和麦冬等4种中药材一起熬煮。

   (记者黄亚苹实习生丁子琦)(责编:李淑静、唐李晗)。

 
会员园地
·游戏成新型跨文化传播平台(深观察)
·不寻常的赛季,更需各方努力
·唯恐乐极生悲得知中奖先留言
·娌冲寳瀹藉煄鍏畨灞
·宝山罗店大居基本生活配套就绪 周日将迎首批居民
企业展示
Copyright © 2012-2018 香港2020年六开彩资料精选-香港2020年六开彩资料全篇精选网址 版权所有
技术支持: 浩浩
备案号:粤ICP备32615856号